L’agenda inizia a farsi fitta, come d’altro canto accade sempre in certi periodi dell’anno. Il secondo fine settimana di novembre infatti, oltre che al banco d’assaggio Terre di Vite del quale potete leggere qui, la cantina Camossi accompagnerà, con i suoi Franciacorta, una cena a quattro mani.
Gli Chef coinvolti, Enrico Turla “Sic” e Giorgio Arrighini, sono di stanza rispettivamente al Ristorante Villa Rosa a Sulzano (dal quale ho scattato la foto) e al Ristorante Ai Frati di Vello, e come giusto che sia, proporranno un menu realizzato anche con le risorse del nostro Lago d’Iseo (alcuni piatti in realtà fanno parte del loro repertorio classico e sono realizzati con pesce dei mari Mediterraneo e Adriatico).
Non solo pesce però. E’ concessa l'”intrusione” di un piatto tipico franciacortino, il Manzo all’Olio, che per mio personalissimo gusto ci sta sempre bene.
Trascrivo il menu della serata, intitolata Sulzano e Vello incontrano Franciacorta e Friuli, con i relativi vini in abbinamento.
Aperitivo a buffet
Terrina di tinca con olio allo zenzero
Tagliatella di cannolicchi e funghi
Focaccia all’olio extra vergine di oliva con Mortadella Favola Salumificio Palmieri
Pesce spada marinato
Crocchetta di luccio mantecato
con Camossi Franciacorta Brut s.a. Magnum
Primo Piatto
Lasagnetta al ragù di pesce di lago
con Camossi Franciacorta Extra Brut 2008 Magnum
Secondo Piatto
Manzo all’olio con polenta di grano biologico
con Le Vigne di Zamò Tocai Friulano Vigne 50 anni
Dessert
Tortino di cioccolato
Dove, come e quando
Hotel Ristorante Villa Rosa
Via Cesare Battisti, 47 Sulzano
7 novembre 2015 ore 20.00
Info e prenotazioni (accettate fino al 5 novembre)
Giorgio Arrighini 0309827026 oppure 3392742304
Cocchi Riccardo 030985557 oppure 3407165625
