Mantova Food & Science Festival 2018

La prima edizione è stata un vero successo, quest’anno il programma si preannuncia altrettanto ghiotto.

Il Food&Science Festival è un evento di divulgazione scientifica che affronta le diverse tematiche legate alla scienza della produzione e del consumo del cibo, con un linguaggio fruibile a tutti. Dal 18 al 20 Maggio, alcune piazze e teatri della città Virgiliana si animeranno di eventi dedicati ad adulti, studenti e bambini, trasformando il centro storico in luogo di incontro, dibattito, divertimento e apprendimento.Eccovi un assaggio del programma:

INCONTRI, DIBATTITI

– Miti e bufale sul cibo con Marcello Ticca e le sue 99 idee sbagliate su cosa e come mangiamo, un momento di confronto dedicato alla scuole in collaborazione con Focus per rispondere a tutte le domande e le curiosità dei ragazzi;

– molte conferenze sulla sostenibilità, sui rifiuti e sull’economia circolare. Con Guido Saracco, nuovo Rettore del Politecnico di Torino, Alessandra Viola e Piero Martin e il loro “Trash”, con ricercatori che lavorano su materiali intelligenti e con aziende che fanno profitto sfruttando gli scarti delle lavorazioni;

–  Patrick McGovern, meglio conosciuto come “l’Indiana Jones della birra”, racconterà di quando si è calato nelle tombe etrusche, turche e sumere per recuperare resti di birre antiche per poi retroingegnerizzarle e riprodurle;

– Franz-W. Badeck farà il punto sul rapporto fra agricoltura e clima, Michele Morgante esplorerà le frontiere dell’epigenetica. Mario Pezzotti spiegherà che cosa vuol dire davvero “terroir” e Antonio Pascale aprirà la cassetta degli attrezzi dell’agronomo del futuro;

– non mancheranno ovviamente i temi caldi. Si parlerà di OGM con gli autori dello studio che ha fatto molto discutere, della Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa, di benessere animale con ricercatori, allevatori e esponenti della Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), di glifosato e come districarsi nel ginepraio delle opinioni, a volte contrastanti, degli enti regolatori e del difficile rapporto fra scienza e magistratura;

–  Michele Antonio Fino parlerà di etichettatura dei prodotti alimentari.

MOSTRE, SPETTACOLI

-“Human rice” una produzione originale per il Festival a cura di Frame – Divagazioni scientifiche e@[38947675auroraMeccanica], dedicata al riso e ai suoi diecimila anni di evoluzione e selezione.

– “Io vivo sano” della Fondazione Umberto Veronesi ci insegnerà non solo a mangiar bene, ma anche a conoscere la differenza fra “nutrigenetica” e “nutrigenomica”.

–  The Vegetable Orchestra, suonerà… le verdure! Le intaglieranno, modificheranno, microfoneranno e le suoneranno;

Multiversi ci proporrà uno spettacolo su sbornie e danni dell’alcol;

LABORATORI, ESCURSIONI

– Una quindicina di laboratori diversi. Da “Kidseconomics®” che fa giocare i bambini con l’economia a “Estratto di Sambuco e bava di lumaca”, un viaggio nella biodiversità, fino ai laboratori di degustazione di Parmigiano ReggianoGrana Padano, salumi e birra;

gli Agricoltour, esploreranno il territorio alla scoperta dell’agricoltura. Quest’anno dedicati alla scoperta del Parco del Mincio a conoscere le latterie che producono formaggio nei prati stabili o in navigazione lungo i canali per capire come le bonifiche hanno plasmato il territorio;

– un laboratorio pratico di “etichettologia” con Altroconsumo.

SCIENZIATI IN CUCINA (E NON SOLO)

– Dario Bressanini e Renato Bruni ci racconteranno tutto quello che avremmo sempre voluto sapere sullo zucchero, Gabriella Morini  dell’UNISG – Università degli Studi di Scienze Gastronomiche ci parlerà del gusto delle molecole e last but not least la ‘nostra’ Anna D’Errico, parlerà di olfatto e odori.

 

Il programma completo è consultabile sul sito. Il festival è gratuito ma occorre registrarsi.
Tutte le info QUI

Cosa aspettate? Ci si vede a Mantova.

 

 

 

 

 

 

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