La prima edizione è stata un vero successo, quest’anno il programma si preannuncia altrettanto ghiotto.
Il Food&Science Festival è un evento di divulgazione scientifica che affronta le diverse tematiche legate alla scienza della produzione e del consumo del cibo, con un linguaggio fruibile a tutti. Dal 18 al 20 Maggio, alcune piazze e teatri della città Virgiliana si animeranno di eventi dedicati ad adulti, studenti e bambini, trasformando il centro storico in luogo di incontro, dibattito, divertimento e apprendimento.Eccovi un assaggio del programma:
INCONTRI, DIBATTITI
– Miti e bufale sul cibo con Marcello Ticca e le sue 99 idee sbagliate su cosa e come mangiamo, un momento di confronto dedicato alla scuole in collaborazione con Focus per rispondere a tutte le domande e le curiosità dei ragazzi;
– molte conferenze sulla sostenibilità, sui rifiuti e sull’economia circolare. Con Guido Saracco, nuovo Rettore del Politecnico di Torino, Alessandra Viola e Piero Martin e il loro “Trash”, con ricercatori che lavorano su materiali intelligenti e con aziende che fanno profitto sfruttando gli scarti delle lavorazioni;
– Patrick McGovern, meglio conosciuto come “l’Indiana Jones della birra”, racconterà di quando si è calato nelle tombe etrusche, turche e sumere per recuperare resti di birre antiche per poi retroingegnerizzarle e riprodurle;
– Franz-W. Badeck farà il punto sul rapporto fra agricoltura e clima, Michele Morgante esplorerà le frontiere dell’epigenetica. Mario Pezzotti spiegherà che cosa vuol dire davvero “terroir” e Antonio Pascale aprirà la cassetta degli attrezzi dell’agronomo del futuro;
– non mancheranno ovviamente i temi caldi. Si parlerà di OGM con gli autori dello studio che ha fatto molto discutere, della Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa, di benessere animale con ricercatori, allevatori e esponenti della Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), di glifosato e come districarsi nel ginepraio delle opinioni, a volte contrastanti, degli enti regolatori e del difficile rapporto fra scienza e magistratura;
– Michele Antonio Fino parlerà di etichettatura dei prodotti alimentari.
MOSTRE, SPETTACOLI
-“Human rice” una produzione originale per il Festival a cura di Frame – Divagazioni scientifiche e@[38947675auroraMeccanica], dedicata al riso e ai suoi diecimila anni di evoluzione e selezione.
– “Io vivo sano” della Fondazione Umberto Veronesi ci insegnerà non solo a mangiar bene, ma anche a conoscere la differenza fra “nutrigenetica” e “nutrigenomica”.
– The Vegetable Orchestra, suonerà… le verdure! Le intaglieranno, modificheranno, microfoneranno e le suoneranno;
– Multiversi ci proporrà uno spettacolo su sbornie e danni dell’alcol;
LABORATORI, ESCURSIONI
– Una quindicina di laboratori diversi. Da “Kidseconomics®” che fa giocare i bambini con l’economia a “Estratto di Sambuco e bava di lumaca”, un viaggio nella biodiversità, fino ai laboratori di degustazione di Parmigiano Reggiano, Grana Padano, salumi e birra;
– gli Agricoltour, esploreranno il territorio alla scoperta dell’agricoltura. Quest’anno dedicati alla scoperta del Parco del Mincio a conoscere le latterie che producono formaggio nei prati stabili o in navigazione lungo i canali per capire come le bonifiche hanno plasmato il territorio;
– un laboratorio pratico di “etichettologia” con Altroconsumo.
SCIENZIATI IN CUCINA (E NON SOLO)
– Dario Bressanini e Renato Bruni ci racconteranno tutto quello che avremmo sempre voluto sapere sullo zucchero, Gabriella Morini dell’UNISG – Università degli Studi di Scienze Gastronomiche ci parlerà del gusto delle molecole e last but not least la ‘nostra’ Anna D’Errico, parlerà di olfatto e odori.
Il programma completo è consultabile sul sito. Il festival è gratuito ma occorre registrarsi.
Tutte le info QUI
Cosa aspettate? Ci si vede a Mantova.
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