Categoria: Dal mondo dell’assaggio

Italian Taste: pubblicati i primi dati della ricerca

27 marzo 2017

Qualche tempo fa vi avevo parlato di Italian Taste, il progetto orchestrato dalla Società Italiana di Scienze Sensoriali (SISS), che in un triennio intende indagare le preferenze alimentari degli italiani su un campione rappresentativo di 3 mila volontari. Lo studio, avviato nel 2014, coinvolge 58 membri che lavorano in 19 laboratori sensoriali di organizzazioni pubbliche e private, … More Italian Taste: pubblicati i primi dati della ricerca

Il valore del 90°

17 marzo 2017

[o anche, quanto ti cambio il vino con un innovativo metodo di imbottigliamento] Non ci si pensa, al novantesimo i giochi sono fatti, no? Qualora il caso -la palla giusta sul piede giusto- cambiassero le sorti di una partita, sarebbe comunque da annoverare tra le eccezionalità, non certo tra le incidenze statisticamente significative (questa cosa … More Il valore del 90°

Italian Taste un anno dopo

12 settembre 2016

Lo scorso autunno vi avevo parlato di Italian Taste -il progetto di ricerca della Sociatà Italiana di Scienze Sensoriali (SISS) che in un trienno (su un campione di 3mila volontari) intende indagare le preferenze alimentari degli italiani- esortandovi a prestare tempo e papille alla scienza.   Se dei primi dati raccolti non vi è traccia pubblica, quelli forniti in forma privata … More Italian Taste un anno dopo