Questo 2016 ci regala un nuovo Franciacorta prodotto con il metodo senza zuccheri esogeni.
E’ pronto finalmente, dopo anni di attesa – la vendemmia di riferimento è la 2013 -, il primo Dosaggio Zero realizzato con il metodo solouva di Colline della Stella che consolida ulteriormente l’identità di questa autentica realtà franciacortina.
Si tratta del Dosaggio Zero s.a. dell’azienda, conosciuta ai più proprio perché sin dall’inizio si è dedicata alla produzione di quest’unica tipologia di gusto: nessuna aggiunta di dosaggio zuccherino per tutti i loro Franciacorta con l’obiettivo di valorizzare al massimo il terroir dove crescono le proprie vigne. Siamo a Gussago, all’estremo est della Franciacorta, una zona caratterizzata da terreni calcarei, bianchi e sassosi, che regalano ai vini un’importante mineralità e un gusto molto sapido.
Che dire, non c’è da aggiungere molto. Il nerbo, il carattere tagliente e la spiccata acidità di questo Franciacorta rimangono, permangono e si consolidano fondendosi però ad un frutto ancora più presente e ad una freschezza maggiore.
Buon Anno a tutti!
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