Colline della Stella e il suo Dosaggio Zero #solouva

Questo 2016 ci regala un nuovo Franciacorta prodotto con il metodo senza zuccheri esogeni. E’ pronto finalmente, dopo anni di attesa – la vendemmia di riferimento è la 2013 -, il primo Dosaggio Zero realizzato con il metodo solouva di Colline della Stella che consolida ulteriormente l’identità di questa autentica realtà franciacortina. Si tratta del Dosaggio Zero s.a. … More Colline della Stella e il suo Dosaggio Zero #solouva

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Festival Franciacorta. Si comincia questa sera “Aspettando..”

Comincia questa sera, tutt’attorno a La Dispensa pani e vini, il Festival 2014. Trenta cantine, laboratori del gusto e quanto di meglio la nostra provincia -e non solo- possa offrire. La formula messa in campo da Vittorio lo scorso anno e rivelatasi subito vincente quanto appassionante, viene riproposta nuovamente e sarà ancora più ricca! Noi … More Festival Franciacorta. Si comincia questa sera “Aspettando..”

Risotto con “conécc” alla senape in abbinamento a Ronco Calino Franciacorta Nature 2008

Ingredienti per 4 persone: un coniglio, 350 gr di riso Acquerello, senape in semi, 125 gr di ricotta, 1 porro, olio EVO , sale, pepe, Franciacorta per sfumare, verdure per il brodo, Grana Padano e burro. Disossare il coniglio e tagliarlo a dadini di circa 1 cm di lato, in una pentola (io ho usato … More Risotto con “conécc” alla senape in abbinamento a Ronco Calino Franciacorta Nature 2008

Dosaggio Zero “scritta rossa” Andrea Arici

Un successivo passo verso il nostro progetto maturato in questi anni, nei quali abbiamo sperimentato e capito molto di più di quello che possiamo ottenere dalle nostre terre, è certamente identificato in questo vino. La nostra marcia che ci porterà in futuro a Millesimare una parte sempre crescente di Dosaggio Zero “base”, è evidenziata da … More Dosaggio Zero “scritta rossa” Andrea Arici

Dosaggio Zero Andrea Arici: piccola variazione, ottimo risultato

Quotazioni per un uggioso sabato di gennaio. Uno spiraglio di luce, dalla porta socchiusa del bagno, taglia in due i miei occhi gonfi di sonno. Sono le otto. La faccia allo specchio non è nemmeno “vicina” a quella della sera prima! Piove e fa un freddo “becco” qui in Franciacorta. Raduno le poche energie finite … More Dosaggio Zero Andrea Arici: piccola variazione, ottimo risultato