Mantova Food & Science Festival 2018

La prima edizione è stata un vero successo, quest’anno il programma si preannuncia altrettanto ghiotto. Il Food&Science Festival è un evento di divulgazione scientifica che affronta le diverse tematiche legate alla scienza della produzione e del consumo del cibo, con un linguaggio fruibile a tutti. Dal 18 al 20 Maggio, alcune piazze e teatri della città … More Mantova Food & Science Festival 2018

Italian Taste: pubblicati i primi dati della ricerca

Qualche tempo fa vi avevo parlato di Italian Taste, il progetto orchestrato dalla Società Italiana di Scienze Sensoriali (SISS), che in un triennio intende indagare le preferenze alimentari degli italiani su un campione rappresentativo di 3 mila volontari. Lo studio, avviato nel 2014, coinvolge 58 membri che lavorano in 19 laboratori sensoriali di organizzazioni pubbliche e private, … More Italian Taste: pubblicati i primi dati della ricerca

Degustatori seriali, hangover e dietisti: amicizie (im)possibili.

Siete astemi? Eh no, non vale la cosa del “non bevo vino ma mi piacciono i super alcolici”, intendo l’astemia assoluta, quella che il Boero vi da noia e le gocce omeopatiche in soluzione alcolica sono il MALE. Bene (insomma), nel caso apparteniate a questa categoria potete congedarvi ora, questo post non vi tange. Tange … More Degustatori seriali, hangover e dietisti: amicizie (im)possibili.

Più allergie per tutti: al lupo, al lupo! Al glutine.

Che sta succedendo? Sono circondata da parenti, amici e conoscenti affetti da intolleranze, allergie e sensibilità più o meno significative al glutine. Ma che è?! Il Paese della pasta, del pane, delle mille focacce (e delle birre 😉 ) si sta trasformando in un purgatorio di castrazioni alimentari. Le stime parlano di circa “600 mila … More Più allergie per tutti: al lupo, al lupo! Al glutine.