La prima edizione è stata un vero successo, quest’anno il programma si preannuncia altrettanto ghiotto. Il Food&Science Festival è un evento di divulgazione scientifica che affronta le diverse tematiche legate alla scienza della produzione e del consumo del cibo, con un linguaggio fruibile a tutti. Dal 18 al 20 Maggio, alcune piazze e teatri della città … More Mantova Food & Science Festival 2018
È da molto che non passo di qui, questo tempo denso nutre a volte una certa indolenza. Mi auguro di tornare presto ad imbrattare queste pagine con ‘nerdissimi’ racconti neuroscientifici e vi saluto con uno spicchio di questo tempo densamente goduto e con le parole di chi – meglio della sottoscritta- sa tracciarne rimandi e … More Bagliori Scaligeri: il ‘nuovo’ 12 Apostoli
Conosco Andrea da qualche anno e seguo con curiosità e stima il suo percorso. Andrea è un giovane enologo, laureando in agronomia, uno con la mente aperta, che sa coltivare il dubbio. Il Mantova Food & Science Festival è stata l’occasione per rincontrarsi e fare due chiacchiere. Le tematiche affrontate nella tre giorni scientifica hanno toccato … More Science of soil health: per una nuova rivoluzione dell’agricoltura [di Andrea Fasolo]
Qualche tempo fa vi avevo parlato di Italian Taste, il progetto orchestrato dalla Società Italiana di Scienze Sensoriali (SISS), che in un triennio intende indagare le preferenze alimentari degli italiani su un campione rappresentativo di 3 mila volontari. Lo studio, avviato nel 2014, coinvolge 58 membri che lavorano in 19 laboratori sensoriali di organizzazioni pubbliche e private, … More Italian Taste: pubblicati i primi dati della ricerca
[o anche, quanto ti cambio il vino con un innovativo metodo di imbottigliamento] Non ci si pensa, al novantesimo i giochi sono fatti, no? Qualora il caso -la palla giusta sul piede giusto- cambiassero le sorti di una partita, sarebbe comunque da annoverare tra le eccezionalità, non certo tra le incidenze statisticamente significative (questa cosa … More Il valore del 90°
Appuntamenti che gli avvinazzati Meneghini (e non) dovrebbero mettere in agenda. Ricevo e con piacere pubblico. Sabato 18 e Domenica 19 febbraio torna al Palazzo del Ghiaccio l’evento dedicato alle migliori produzioni vitivinicole artigianali. Giunto alla sua terza edizione, il Salone ospita circa 150 cantine provenienti da tutta Italia e dall’estero, che presentano i loro … More LIVE WINE 2017
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