Devo ammettere che di primo acchito avevo individuato come unica colpevole una sorta di demi-cultura che nella sua miseria, non è capace di tenersi i pezzi migliori perché non in grado di comprenderne il valore. Poi ho pensato che il coraggio di Vittorio Fusari non è speso solo per se ma, ancora una volta, per … More Il giusto corso dei sogni
Proprio una bella lezione di “cucina intelligente” quella di stasera presso Magazzino Alimentare a Brescia. Il docente è stato Vittorio Fusari, conosciuto a molti e di certo ai lettori di TerraUomoCielo perché non è la prima volta che gli dedichiamo spazio. Melius abundare quam deficere soprattutto se lo Chef in questione, oltre che amico, nutre … More Interpretazioni magistrali. Vittorio Fusari e i suoi segreti per figli ed amanti
Un saluto sentito quello che sei grandi protagonisti della gastronomia franciacortina e bresciana, insieme alle cantine, alla condotta Slow Food di zona ed aficionados hanno voluto dare al Maestro Gualtiero Marchesi che dopo anni di attività presso il suo ristorante all’interno del resort L’Albereta di Erbusco lascia la nostra terra per altri orizzonti (ebbene sì, all’alba degli 84 … More La Notte del Maestro, sei grandi Chef per Gualtiero Marchesi
I giornali locali parlano di accessi superiori al 50% rispetto allo scorso anno e quindi possiamo certamente affermare che il Festival Franciacorta, quest’anno, sia stato un successo senza precedenti. L’anteprima del festival voluta e organizzata magistralmente da Vittorio Fusari con il Contributo della condotta Slow Food di Franciacorta, si è rivelata un successo oltre ogni … More Festival Franciacorta 2013 senza precedenti!
Dopo aver passato giorni alla ricerca di carciofi per proporre la mia rivisitazione del risotto di Romanelli, incontrato in occasione di MilanoFoodWeek, ho desistito, conscia oramai del fatto che in questa stagione i carciofi…’nun ce stanno! E allora? Asparagi! Ecco pertanto qui la mia pasta che potrebbe essere definita alla Bismark…c’è pure la pizza, … More Troccoli con asparagi e uovo fritto con il “Recentemente Degorgiato” Derbusco Cives Franciacorta Brut
Ogni chef, ogni osteria, ogni casalinga che sia ha dato di questa tradizionale ricetta franciacortina la propria interpretazione, pertanto anch’io ho pensato di poter (posso?) dare la mia, ideata e realizzata secondo i miei gusti personali. Le ricette tramandate dalla storia sono molte e diverse tra loro: gli ingredienti basilari (manzo e olio) restano ma … More Il Mio Manzo all’Olio con Montedelma Franciacorta Rosé Brut
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