Il successore di Gualtiero Marchesi all’Albereta sarà…

Il periodo frenetico che ci siamo appena lasciati alle spalle, fatto di velocissimi trattorini e profumo di mosto e punture d’api e cose da vendemmia, ha comunque consentito il ribollire del pentolone del gossip. L’addio sofferto del Maestro Gualtiero Marchesi alla Franciacorta, ha scatenato un frusciante vociare intervallato però da qualche significativo acuto. L’Albereta è … More Il successore di Gualtiero Marchesi all’Albereta sarà…

Stefano Cerveni vince la Imaf Chef Cup a San Francisco! Orgoglio franciacortino

La notizia è fresca quanto entusiasmante e un mini post scritto al volo, nella frenesia di questi giorni, non si può certo negare all’amico Stefano Cerveni, che si è aggiudicato la vittoria nella finale IMAF CHEF CUP tenutasi a San Francisco ieri sera. L’eclettico regista dell’ormai celebre Due Colombe di Borgonato, ha portato le sue … More Stefano Cerveni vince la Imaf Chef Cup a San Francisco! Orgoglio franciacortino

Il Mio Manzo all’Olio con Montedelma Franciacorta Rosé Brut

Ogni chef, ogni osteria, ogni casalinga che sia ha dato di questa tradizionale ricetta franciacortina la propria interpretazione, pertanto anch’io ho pensato di poter (posso?) dare la mia, ideata e realizzata secondo i miei gusti personali. Le ricette tramandate dalla storia sono molte e diverse tra loro: gli ingredienti basilari (manzo e olio) restano ma … More Il Mio Manzo all’Olio con Montedelma Franciacorta Rosé Brut

L’incompetente critica del vino, il suo opportunismo e la Franciacorta

Dopo quasi vent’anni che mi occupo di vino non sono ancora riuscito a comprendere come si possa valutare un valutatore –scusate il gioco di parole- rispetto a un altro. Manca l’oggetto, o meglio manca una scala di valori nei quali posizionare le ipotetiche singole capacità per poi sovrapporle, confrontandole tra loro ed esprimendo un parere … More L’incompetente critica del vino, il suo opportunismo e la Franciacorta

Trattoria Antico Mulino (smettiamo di chiamarla “ex Due Colombe”)

È sì, è proprio il caso di smetterla di chiamare questo posto “Ex Due Colombe”, poiché una ben precisa identità è lapalissiana. Come avevo scritto QUI, l’estro di Stefano Cerveni si è trasferito più a nord ma i suoi genitori portano avanti, con la passione di sempre, lo storico locale di Rovato nel quale ha … More Trattoria Antico Mulino (smettiamo di chiamarla “ex Due Colombe”)

Borgo Antico San Vitale e Stefano Cerveni: Sinergie del Territorio

Prendi un luogo ridotto a un cumulo di macerie per l’incessante scorrere del tempo. Prendi una famiglia d’imprenditori capaci di guardare oltre le macerie… Metti dentro uno dei più giovani e promettenti Cuochi del territorio franciacortino(del territorio bresciano)… Il risultato è senza dubbio, un modo intelligente di fare territorio. La famiglia Gozio, titolare delle Distillerie … More Borgo Antico San Vitale e Stefano Cerveni: Sinergie del Territorio