Un Franciacorta al cospetto di Chambers Street

Lo scorso luglio Manhattan era un forno invivibile. Tutto pareva rallentato tranne i suoni e gli odori, che il caldo torrido amplificava. L’umidità era una lama rovente che penetrava una carne già arsa dal sole; impossibile ogni approccio al vino se non quello consumato, goduto e smaltito in luoghi con diciotto gradi costanti. La mia … More Un Franciacorta al cospetto di Chambers Street

Visto ovunque

Otto giorni, sei aerei, treni, metropolitane, monorotaie e un centinaio di chilometri percorsi a piedi con qualsiasi condizione climatica; queste le basi di partenza delle giornate americane trascorse con una delle uniche persone che conosco dal primo istante di vita. O meglio; lui conosce me da sempre. Non ha mai arrancato una volta, il suo passo … More Visto ovunque

Stefano Cerveni al Four Season di New York

Carissimi, sapete che spesso parlo, o meglio, scrivo degli Chef franciacortini, vanto della mia terra e creativi dai quale trarre ispirazione, maestri da imitare e ai quali tendere. Uno di questi è Stefano Cerveni del Ristorante Le Due Colombe di Borgonato (Bs) e io ho giusto cucinato il SUO manzo all’olio la settimana scorsa e gongolando ho … More Stefano Cerveni al Four Season di New York