Dolce in punta ci sarai tu! Sistema gustativo e altre faccende da “nerdgustatore”

Prosegue con lentezza da guinnes la rubrica dedicata ai sistemi sensoriali e alle percezioni. Ci eravamo lasciati più o meno così, parlando di olfatto e dei suoi meccanismi, grazie all’interessante intervento della neuroscienziata “odorosa” Anna D’Errico. Si potrebbero scrivere decine di post sulla nostra relazione con il fuggevole mondo olfattivo, ma credo consumerò un po’ … More Dolce in punta ci sarai tu! Sistema gustativo e altre faccende da “nerdgustatore”

Gola, arte e scienza del gusto. Neuroscienze e “gusto” in mostra alla Triennale

Avete presente quel mix di adrenalinica attesa e stupore che si impossessava di voi quando da bambini scartavate un regalo? Devo aver avuto la stessa espressione inebetita quando ho saputo che in Triennale si sarebbe gustato il mondo delle neuroscienze. Una mostra sul cibo, le sue evoluzioni e connotazioni socioculturali, raccontate attraverso gli occhi della … More Gola, arte e scienza del gusto. Neuroscienze e “gusto” in mostra alla Triennale

L’olfatto secondo la scienza? Ce lo racconta Anna D’Errico.

Nell’immaginario di una bambina di 10 anni gli scienziati erano: di sesso maschile, ultrasettantenni, un pò rachitici e con lo sguardo allucinando di chi ha trascorso l’esistenza chino su un microscopio. In verità fino ad oggi non è che avessi modificato questa proiezione, ma poi ti capita di conoscere una giovane neuroscienziata e sei costretta … More L’olfatto secondo la scienza? Ce lo racconta Anna D’Errico.

“Come mi riesce difficile vedere ciò che è davanti ai miei occhi”

Curiosa e volubile, avida e golosa: la vista. Sul podio nella”top five” dei sistemi sensoriali, è stata a lungo considerata dal mondo occidentale il canale percettivo più importante per la comprensione del mondo.  La sua capacità di tracciare schemi e mappe e di cogliere lo spazio in “un colpo d’occhio”, l’ha resa l’organo di senso … More “Come mi riesce difficile vedere ciò che è davanti ai miei occhi”

Sinestesia: golosa da leccarsi gli occhi!

La percezione è una faccenda piuttosto ingarbugliata. Potremmo immaginarla come la fitta trama di connessioni di un processore elettronico, in cui i nostri sistemi sensoriali sono intimamente collegati. Un bel groviglio di fili che, non di rado, si intrecciano e vanno ‘in corto’. Non bastava il lungo elenco di interferenze di cui ho parlato QUI. … More Sinestesia: golosa da leccarsi gli occhi!

Noi, straordinari e imperfetti.

De gustibus.. Le esperienze alimentari dell’infanzia, quella torta che “come la fa mia nonna nessuno mai”, quella birra assaggiata in quel pub londinese. Momenti spesso condivisi, che si fissano nella nostra memoria e vanno a comporre quel puzzle esperienziale chiamato “gusto” al quale attingiamo quando dobbiamo orientarci -quindi scegliere- tra ciò che ci piace e … More Noi, straordinari e imperfetti.