Il Mio Manzo all’Olio con Montedelma Franciacorta Rosé Brut

Ogni chef, ogni osteria, ogni casalinga che sia ha dato di questa tradizionale ricetta franciacortina la propria interpretazione, pertanto anch’io ho pensato di poter (posso?) dare la mia, ideata e realizzata secondo i miei gusti personali. Le ricette tramandate dalla storia sono molte e diverse tra loro: gli ingredienti basilari (manzo e olio) restano ma … More Il Mio Manzo all’Olio con Montedelma Franciacorta Rosé Brut

Concordanza o contrapposizione: l’ arte dell’abbinamento

Nicola Bonera, wine consultant, nonchè Miglior Sommelier d’Italia 2010, e Vittorio Fusari, Chef de La Dispensa Pani e Vini di Adro hanno magistralmente condotto, in occasione di quest’ultima edizione di Vinitaly, un incontro dedicato agli abbinamenti tra vino e cibo, ovviamente tutto declinato in chiave Franciacorta. Non potevo certo esimermi dallo scrivere qualcosa in proposito… Punto di partenza? Franciacorta a tutto … More Concordanza o contrapposizione: l’ arte dell’abbinamento