Gallina alla Bresciana(versione di mia nonna)

Dal momento che molti di voi mi hanno scritto a proposito di QUESTO POST, e altri accedono al blog alla ricerca della ricetta per la “gallina alla bresciana”, ieri sera, preso da un’insolita loquacità manifestatasi dopo le 21, ho chiamato quel gran cuoco che è mio padre e gli ho chiesto gli ingredienti del ripieno … More Gallina alla Bresciana(versione di mia nonna)

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La Gallina Ripiena: Evocatrice della mia Brescianità

La gallina ripiena, per un bresciano, non è solo un piatto ma un simbolo di una cultura locale che sta scomparendo. A me personalmente evoca le domeniche trascorse a Gambara, quando bambino, mi recavo con i miei genitori da nonna nel cuore della “bassa bresciana”. La nonna Tina era il prototipo della donna ideale dell’immediato … More La Gallina Ripiena: Evocatrice della mia Brescianità