Festival Franciacorta 2013. Le iniziative delle aziende: Massussi

Ricevo e pubblico, ricordando che ogni azienda può inviarmi il proprio materiale perché sia pubblicato. G.A.   Ginepro foodwine & Franciacorta Al ristorante Ginepro, ad 1 Km dalla Cantina, con una vista indimenticabile sul Lago d’Iseo, per entrambi i giorni a pranzo e cena, viene proposto un menù con piatti della tradizione preparati con ingredienti … More Festival Franciacorta 2013. Le iniziative delle aziende: Massussi

Troccoli con asparagi e uovo fritto con il “Recentemente Degorgiato” Derbusco Cives Franciacorta Brut

  Dopo aver passato giorni alla ricerca di carciofi per proporre la mia rivisitazione del risotto di Romanelli, incontrato in occasione di MilanoFoodWeek, ho desistito, conscia oramai del fatto che in questa stagione i carciofi…’nun ce stanno! E allora? Asparagi! Ecco pertanto qui la mia pasta che potrebbe essere definita alla Bismark…c’è pure la pizza, … More Troccoli con asparagi e uovo fritto con il “Recentemente Degorgiato” Derbusco Cives Franciacorta Brut

Polenta di Castegnato e triglie “alla bresciana” con Bosio Franciacorta Extra Brut Boschedòr 2008

Noi bresciani siamo polentoni? Non so gli altri ma io decisamente si e quindi, anche se siamo in primavera inoltrata (il clima in realtà non non è d’accordo su questo punto) posso essere presa dalla voglia di polenta, e per una farla come si deve non posso far altro che scegliere una farina di Castegnato… Ho già … More Polenta di Castegnato e triglie “alla bresciana” con Bosio Franciacorta Extra Brut Boschedòr 2008

L’Osteria Corte Zanella e un Orzotto lungo 8 anni.

Le mani sulla tastiera e il consueto desiderio di condividere. Ma in queste emozioni shakerate trova spazio anche una mezza oncia di disagio. Quello che ti spinge a centellinare parole nel tentativo di proteggere ciò che reputi caro. Quello che trovi nella consapevolezza di essere (forse) meno obiettivo nello scrivere di amici. Non da ultimo … More L’Osteria Corte Zanella e un Orzotto lungo 8 anni.

Capesante “marinate e abbinate” a Villa Franciacorta Rosé 2008

Entrata in pescheria e richiesto il pesce prenotato per la cena già pianificata, lancio letteralmente lo sguardo al bancone (ormai quasi completamente bianco di ghiaccio a fine giornata) e subito adocchio delle meravigliose capesante, pulite, senza corallo…non sono previste nel menu della serata ma le prendo ugualmente, troppo belle!…Siamo in 8 e ne compro una a testa, vedrò … More Capesante “marinate e abbinate” a Villa Franciacorta Rosé 2008

Uovo Santo (?) Sodo

Il mio impegno in cucina oggi è molto limitato, rimpastata ed infornata la focaccia devo solo far bollire le uova. Sono ovviamente le uova deposte questo Venerdì Santo. Tradizione, leggenda, religione e magia (decidete voi) vogliono che queste uova portino benefici, che proteggano dai mali, annegamenti, incidenti stradali e chissà cos’altro. Non so se sia … More Uovo Santo (?) Sodo