Carissimi, sapete che spesso parlo, o meglio, scrivo degli Chef franciacortini, vanto della mia terra e creativi dai quale trarre ispirazione, maestri da imitare e ai quali tendere. Uno di questi è Stefano Cerveni del Ristorante Le Due Colombe di Borgonato (Bs) e io ho giusto cucinato il SUO manzo all’olio la settimana scorsa e gongolando ho … More Stefano Cerveni al Four Season di New York
La notizia è fresca quanto entusiasmante e un mini post scritto al volo, nella frenesia di questi giorni, non si può certo negare all’amico Stefano Cerveni, che si è aggiudicato la vittoria nella finale IMAF CHEF CUP tenutasi a San Francisco ieri sera. L’eclettico regista dell’ormai celebre Due Colombe di Borgonato, ha portato le sue … More Stefano Cerveni vince la Imaf Chef Cup a San Francisco! Orgoglio franciacortino
Ogni chef, ogni osteria, ogni casalinga che sia ha dato di questa tradizionale ricetta franciacortina la propria interpretazione, pertanto anch’io ho pensato di poter (posso?) dare la mia, ideata e realizzata secondo i miei gusti personali. Le ricette tramandate dalla storia sono molte e diverse tra loro: gli ingredienti basilari (manzo e olio) restano ma … More Il Mio Manzo all’Olio con Montedelma Franciacorta Rosé Brut
Prendi un luogo ridotto a un cumulo di macerie per l’incessante scorrere del tempo. Prendi una famiglia d’imprenditori capaci di guardare oltre le macerie… Metti dentro uno dei più giovani e promettenti Cuochi del territorio franciacortino(del territorio bresciano)… Il risultato è senza dubbio, un modo intelligente di fare territorio. La famiglia Gozio, titolare delle Distillerie … More Borgo Antico San Vitale e Stefano Cerveni: Sinergie del Territorio
Quello che pubblico di seguito è l’articolo apparso ieri su “Brescia Oggi”, uno dei due quotidiani della mia Provincia, a firma Nino Dolfo dopo l’incontro che abbiamo avuto sabato pomeriggio. Trovo abbia colto perfettamente l’essenza di ciò che questo progetto, senza voli pindarici, vuole essere. Così come il significato della serata che ci apprestiamo a … More Cena speciale a Rovato per ricordare Tognazzi
L’amicizia, la grande cucina e il senso del Territorio, in una collaborazione tra persone che antepongono la passione, come prerogativa alle proprie azioni. Stefano Cerveni e Giovanni Arcari, appassionati professionisti del mondo della Cucina e del Vino, e del Territorio Bresciano, hanno deciso di organizzare una cena nella serata di martedì 23 marzo alle ore … More Una Cena per Passione
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