Aspettando il Festival e “Un futuro per Amatrice”

Che dire, ormai anche la serata di festa alla Dispensa Pani e Vini è diventata un appuntamento atteso ed irrinunciabile, così come il Festival Franciacorta in cantina, che riempirà di appassionati le tantissime cantine aperte a partire dalla mattinata successiva al 16 settembre, per tutto il fine settimana. La serata sarà come al solito ricca di … More Aspettando il Festival e “Un futuro per Amatrice”

Interpretazioni magistrali. Vittorio Fusari e i suoi segreti per figli ed amanti

Proprio una bella lezione di “cucina intelligente” quella di stasera presso Magazzino Alimentare a Brescia. Il docente è stato Vittorio Fusari, conosciuto a molti e di certo ai lettori di TerraUomoCielo perché non è la prima volta che gli dedichiamo spazio. Melius abundare quam deficere soprattutto se lo Chef in questione, oltre che amico, nutre … More Interpretazioni magistrali. Vittorio Fusari e i suoi segreti per figli ed amanti

Il Mio Manzo all’Olio con Montedelma Franciacorta Rosé Brut

Ogni chef, ogni osteria, ogni casalinga che sia ha dato di questa tradizionale ricetta franciacortina la propria interpretazione, pertanto anch’io ho pensato di poter (posso?) dare la mia, ideata e realizzata secondo i miei gusti personali. Le ricette tramandate dalla storia sono molte e diverse tra loro: gli ingredienti basilari (manzo e olio) restano ma … More Il Mio Manzo all’Olio con Montedelma Franciacorta Rosé Brut

Concordanza o contrapposizione: l’ arte dell’abbinamento

Nicola Bonera, wine consultant, nonchè Miglior Sommelier d’Italia 2010, e Vittorio Fusari, Chef de La Dispensa Pani e Vini di Adro hanno magistralmente condotto, in occasione di quest’ultima edizione di Vinitaly, un incontro dedicato agli abbinamenti tra vino e cibo, ovviamente tutto declinato in chiave Franciacorta. Non potevo certo esimermi dallo scrivere qualcosa in proposito… Punto di partenza? Franciacorta a tutto … More Concordanza o contrapposizione: l’ arte dell’abbinamento

I corsi della Dispensa

Ricevo e pubblico molto volentieri il programma di un corso di degustazione che si terrà in quel della “Dispensa Pani e Vini” a Torbiato di Adro in Franciacorta. Per avere maggiori informazioni potete scrivere a info@dispensafranciacorta.com oppure chiamando al numero 030 7450757 G.A.   CORSO DI AVVICINAMENTO AL VINO, ALLA DEGUSTAZIONE E AL SERVIZIO RELATORE:  ANTONIO … More I corsi della Dispensa