La Franciacorta che vorrei per il Futuro

Franciacorta, Champagne… Champagne, Franciacorta… Spesso, leggendo i vari commenti sui forum, blog e qualche rivista, oltre al costante pettegolezzo che si sta espandendo come il Delta del Danubio Insanguinato, è ancora palese una profonda incoscienza nell’accomunare i prodotti di questi due territori. Però, e mi sovviene un però, se continuo a pensare alla totale difformità … More La Franciacorta che vorrei per il Futuro

Bruno Paillard sulla data di Degorgement (sboccatura)

Beh, devo dire che quando Axell mi ha scritto per propormi un inaspettato -quanto gradito- incontro con Bruno Paillard, mi sono emozionato. Così, pettinato come Moira Orfei appena alzata dal letto, giovedì ho lasciato il Palaexpo e mi sono recato da Monsieur Paillard, impeccabile nel suo doppio petto blu.  L’oggetto dell’incontro è stato il mio … More Bruno Paillard sulla data di Degorgement (sboccatura)

E se la data di sboccatura diventasse obbligatoria?

Da oltre tredici anni dedico particolare attenzione (prima di tutto per piacere e poi per lavoro) alla degustazione dei vini prodotti con “metodo classico” provenienti da ogni dove. Una delle cose che ritengo indispensabili per capire e valutare questa tipologia di vini è la data di sboccatura, di degorgement per i francesi. Certamente un dato … More E se la data di sboccatura diventasse obbligatoria?

Corbon: essere Viticoltore in Champagne

Bella, interessante e profondamente didattica la degustazione che si è tenuta lo scorso mercoledì presso l’Osteria Ricerca Vini di Milano. Un incontro con un piccolo produttore di Avise che ha iniziato a mettere in bottiglia il suo vino nel ’68. Monsieur Corbon è certamente un ottimo rappresentate di quella ruralità francese che tanto mi piace. Al … More Corbon: essere Viticoltore in Champagne

Metodo Classico: i soliti problemi di comunicazione

Ci risiamo. Ecco di nuovo emergere le lacune di chi si fregia di essere un comunicatore del vino, un conoscitore dello stesso e del suo mercato. Di chi in sostanza dovrebbe fare chiarezza nel consumatore. Ci risiamo con la sfida Champagne VS Spumante italiano. Leggo infatti sul numero 4 del mensile “Il mio vino” cose … More Metodo Classico: i soliti problemi di comunicazione