Questa ricetta è vecchia ma rimane per me sempre molto curiosa e diversa dal solito. Il post che segue risale ormai a quattro anni fa ma visto che il periodo è giusto lo rispolvero oggi. Probabilmente non sarete così fortunati da trovare un Vintage 2008 che era il vino abbinato al piatto ma non c’è che l’imbarazzo della … More Spaghetti con cime di vigna e Franciacorta
Per riuscire a scrivere questo post, con la volontà non solo di segnalare l’evento (17 e 18 settembre) ma anche di dare qualche consiglio per aiutare sia i neofiti che gli habitué, ho dovuto impegnarmi parecchio poichè il libretto del Festival inizia ad essere un mini tomo da studiare. Le aziende infatti che partecipano al Festival quest’anno sono … More Le nuove cantine e gli eventi da non perdere al Festival Franciacorta 2016
La questione va affrontata con un sorriso e senza allarmismi ma, certo è che qualcuno ha sbagliato qualcosa o altri non hanno capito. L’ultima segnalazione dei produttori di Franciacorta è la foto qui sotto che, invece di accendere in loro una reazione fatta di telefonate e madonne da tirare, hanno pensato di inviare a questo … More Expo 2015. Lo sponsor sarà la Franciacorta o Ca’ del Bosco?
Carissimi, sapete che spesso parlo, o meglio, scrivo degli Chef franciacortini, vanto della mia terra e creativi dai quale trarre ispirazione, maestri da imitare e ai quali tendere. Uno di questi è Stefano Cerveni del Ristorante Le Due Colombe di Borgonato (Bs) e io ho giusto cucinato il SUO manzo all’olio la settimana scorsa e gongolando ho … More Stefano Cerveni al Four Season di New York
Ho annunciato la cena qui, ho pubblicato il menu…volevate che non andassi ad assaggiare? Eh no, non mi sono certo lasciata sfuggire l’occasione di assaporare i piatti ideati da Michele Valotti per la Cena dell’Alleanza di ieri sera a La Madia di Brione. In Facebook i fan sfegatati del locale reclamano, distrutti dall’invidia, le foto dei … More La cena a La Madia? Ce la siamo goduta tutta!
Ho scoperto poco tempo fa che in Puglia sono soliti cucinare le cime delle viti. Ne sono rimasta sorpresa e mi sono informata: ebbene sì, finiscono in pentola i tralci più teneri della vite, utilizzati poi come normale verdura. Molto cordialmente, Pasquale Fatalino, Chef del Ristorante L’Antica Locanda di Noci, in Provincia di Bari, mi ha … More Spaghetti con cime di vigna e Franciacorta Ca’ del Bosco Vintage Collection Satèn 2008
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