Noi, straordinari e imperfetti.

De gustibus.. Le esperienze alimentari dell’infanzia, quella torta che “come la fa mia nonna nessuno mai”, quella birra assaggiata in quel pub londinese. Momenti spesso condivisi, che si fissano nella nostra memoria e vanno a comporre quel puzzle esperienziale chiamato “gusto” al quale attingiamo quando dobbiamo orientarci -quindi scegliere- tra ciò che ci piace e … More Noi, straordinari e imperfetti.

Sensorialità , analisi sensoriale e degustazione. “Le parole sono importanti.”

E se #TUC ospitasse una rubrica che racconta il mondo dei sensi e delle percezioni? Se sfatasse qualche mito e facesse un po’ di chiarezza in questa complessa e misteriosa matassa di processi fisiologici, psicologici e filosofici che noi ‘gastro strippati’ chiamiamo degustazione? Interesserebbe a qualcuno? Perché da qualche tempo avverto un fastidioso prurito alle … More Sensorialità , analisi sensoriale e degustazione. “Le parole sono importanti.”