Cena dell’Alleanza a La Vineria in centro a Brescia

Buongiorno a tutti e buon inizio settimana! Mi si prospettano dinnanzi giorni abbastanza impegnativi, tra fornelli ed eventi. In ordine di apparizione: la Vianelli a cucinare per Ad Maiora mercoledì sera, la Vianelli per Cena Allenza giovedì sera, la Vianelli ad Aspettando il Festival dall’amico Vittorio Fusari venerdi e infine la Vianelli per la duegiorni #FestivalFranciacorta in Cantina…non male no? che vita difficile, triste e monotona 🙂 #maicastronatanatapiùgrande

Il post di oggi per la Cena dell’Alleanza, in programma per giovedì 18 settembre presso La Vineria in Via X Giornate in centro città.  Si tratta della quarta quest’anno organizzata da Slow Food in collaborazione con Franciacorta.

la vineria interno

Cosa sono le Cene dell’Alleanza? Ve l’ho già spiegato qui, in occasione della serata a La Madia Brione (Bs) lo scorso anno.

Di seguito il menu dell’evento! 🙂 Di sicuro vi piacerà quindi per info e prenotazioni

La Vineria Via X Giornate, 4 Tel. 030 28543

la vineria logo



Storione affumicato in carpione leggero all’olio del Garda con cipolle bionde di Cureggio e Fontaneto su cialda di pane monococco

Fritto a sorpresa

Mortadella classica con la farinata di ceci di Cicerale

con Franciacorta Satèn Vigna Dorata

Pasta corta di Gragnano con le alici di Menaica, capperi di Salin a e mollica di pane

Zuppa di fagioli di Controne con salsiccia di mora romagnola fatta in casa

 con Franciacorta Brut Corte Fusia

Girello di razza piemontese marinato, tagliato al coltello e servito con il foie gras

Monte veronese di malga DOP con composta fatta in casa

con Franciacorta Rosé Derbusco Cives

Semifreddo alle pesche

Caffé Huehuetenango preparato con la moka

I produttori coinvolti:

Le cipolle bionda di Cureggio e Fontaneto sono distribuite da Cooperativa sociale onlus “Lavoro malgrado tutto” Borgomanero (No)

La mortadella classica é prodotta da Silvio Scapin – Bologna

Il cece di Cicerale é coltivato da: Casale Denazzano – Cicerale (Sa)

Le alici di Menaica: Alici di Donatella Marino – Marina di Pisciotta (Sa)

I Capperi di Salina sono raccolti da Roberto Rossello – Malfa (Me) Isola di Salina

I Fagioli di Controne sono coltivati da Angelo Campagna – Controne (Sa)

La razza suina mora romagnola é stata allevata da Zavoli – Saludecio (Rn

La Razza piemontese é stata allevata da La Granda – Genola (Cn)

Il monte veronese di malga é stato prodotto da La Casara di Romano Roncolato – Roncà (Vr)

Il caffé di Huehuetenango é stato torrefatto da: Art Caffé Torrefazione – Fornovo S. Giovanni (Bg)

 

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