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Niente numeroni stavolta, niente trionfalismi né orgasmi durante un girotondo… Eppure questo mi sembra il momento migliore per festeggiare un successo, anche se lo stesso è stato generato da un problema.

È ufficiale che, dopo il voto di stamane al quale hanno partecipato oltre cento produttori, la Franciacorta ha deciso -con oltre l’80% dei consensi- di cominciare un percorso nuovo che porterà a un riassetto di tutto il sistema vitivinicolo e a un conseguente incremento qualitativo dei vini.

Come avevo auspicato qui un paio di mesi orsono, finalmente si cominciano a fare scelte costruttive e anche se avrei preferito che non si fosse toccata la resa dell’uva, dalla prossima vendemmia sarà d’obbligo pressare meno e questo andrà certamente a vantaggio della qualità dei mosti.

Dal 2012 il franciacorta sarà figlio di nuove costanti:

Novantacinque quintali di uva per ettaro contro i cento del 2011, una resa in mosto che passa dal 65% al 60% e un blocco parziale dei vigneti che nel terzo e quarto anno potranno produrre solo il 40% rispetto ai 95 quintali, mentre saranno franciacorta a tutti gli effetti i vigneti con almeno 5 anni di vita.

Solo una cosa: la mia speranza è che tra qualche anno, quando magari le cose andranno meglio, a qualcuno non venga in mente di aumentare nuovamente le rese, di toccare i numeri stabiliti oggi prima che il prezzo dell’uva cominci a salire, o peggio ancora di concedere nuovi impianti! Siamo d’accordo? 😉