I “prodotti” bresciani o nella giungla delle denominazioni

A chi si prendesse la briga di analizzare l’elenco delle denominazioni italiane, iscritte nel Registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette (Regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio del 20 marzo 2006), aggiornate al 15 gennaio 2010, alla ricerca dei prodotti bresciani presenti, si presenterebbero più di una sorpresa. Dall’inizio del progetto Made … More I “prodotti” bresciani o nella giungla delle denominazioni

Vino d’Autore: “Ancilla Lugana”, Mauro Fiorese e Andrea Stella

Il Vinitaly apre i suoi battenti giovedì. Durante la “perlustrazione” del martedì, nella quale abbiamo portato i vini e appeso quello che c’era da appendere (mancano solo le fotografie tratte dalla mostra fotografica “La Stagione della Luce” dell’amico Francesco Orini, che disporrà lui stesso, giovedì) ho avuto modo di notare una cosa interessante. I corridoi … More Vino d’Autore: “Ancilla Lugana”, Mauro Fiorese e Andrea Stella

Un dolce pasquale o della spongada

Non esiste una tradizione di dolci “ricchi” nel nostro territorio, almeno nell’accezione che collega e rende plausibile l’aggettivo con la presenza di creme, bagne, glasse e farce. I dolci della tradizione sono pochi ed essenziali nella loro composizione, a renderli “ricchi”, per usare lo stesso termine in modo aderente alla realtà storica, sono le materie … More Un dolce pasquale o della spongada

Incerta Primavera

Fermi tutti, non ne posso più! In ventiquattrore si passa dalla voglia di una vespa e di lago, a quella di un camino, rognone trifolato con polenta e lambrusco in scodella, avvolti in un ridicolo maglione dolcevita in “lana pizzicosa” anni ’80 (ne ho una collezione infinita!). Una mattina mi sveglio con il sole in … More Incerta Primavera