Territorio e Provincia: qualcosa da Raccontare

C’è chi sostiene che la Provincia Bresciana sia un ricco contenitore d’intraprendenti persone votate al lavoro, capaci di grandi risultati. È senza dubbio così, visti i successi raggiunti negli anni passati che ancora oggi continuano a echeggiare. Ma Brescia, è anche una provincia spesso chiusa in se stessa, con evidenti difficoltà nel sapersi esprimere, nel … More Territorio e Provincia: qualcosa da Raccontare

Vini Veri, Naturali e Sinceri: filosofia di vita o “strategia commerciale”?

Spesso, mi chiedo perché il mondo del vino non abbia una Margherita Hack, non abbia qualcuno in grado di fare chiarezza, con la scienza, per lo smisurato abuso della fantasia che si mette in atto per alimentare un mercato! Andiamo per ordine. In questi ultimi tempi imperversa il verbo dei vini naturali, veri, sinceri… Tutti … More Vini Veri, Naturali e Sinceri: filosofia di vita o “strategia commerciale”?

Franciacorta: tra prezzi al ribasso e qualità dell’industria(risposta a un quesito non esplicito).

Rispondo (prendendo la palla al balzo)con questo post alle domande e alle affermazioni di un lettore intervenuto nel post precedente, perché credo possa essere di interesse comune conoscere determinate, vinose dinamiche. Di seguito, in grassetto, l’intervento de “Il Chiaro”. G.A. < Di aziende franciacortine che escono a prezzi assurdi (9,20 con 1+1= 4,60 per un … More Franciacorta: tra prezzi al ribasso e qualità dell’industria(risposta a un quesito non esplicito).

La Tutela del Territorio tra Etica e Responsabilità.

Prendo spunto da questo post dell’amico Franco Ziliani, relativo al territorio trentino, per lanciare nuovamente un sasso verso la Franciacorta. Produrre metodo classico costa, così come produrre Franciacorta. Un anno e mezzo, a volte due, prima di poter commercializzare il vino. Le bottiglie sono prima accatastate, poi messe sulle poupitre, riprese nuovamente per la sboccatura … More La Tutela del Territorio tra Etica e Responsabilità.

Delirio Giapponese

Innanzi tutto sia ben chiaro: io mangio qualunque cosa commestibile, compreso la cucina Giapponese. Ciò che da italiano ho smesso di tollerare, sono le esaltazioni dettate dalle mode prive di ogni fondamento. Negli ultimi anni si è visto crescere a dismisura il numero di ristoranti giapponesi e di fast food. Due culture, una orientale e … More Delirio Giapponese

La Gallina Ripiena: Evocatrice della mia Brescianità

La gallina ripiena, per un bresciano, non è solo un piatto ma un simbolo di una cultura locale che sta scomparendo. A me personalmente evoca le domeniche trascorse a Gambara, quando bambino, mi recavo con i miei genitori da nonna nel cuore della “bassa bresciana”. La nonna Tina era il prototipo della donna ideale dell’immediato … More La Gallina Ripiena: Evocatrice della mia Brescianità