TerraUomoCielo

Il 16 aprile mi sono recato in quel patrimonio dell’Unesco che risponde al nome di Mantova. Nella città dei Gonzaga, per un giro di visite in compagnia dell’amico, non che ottimo comunicatore, Carlo Gola. Una città splendida, figlia del rinascimento, nella quale mi sono potuto addentrare per la prima volta. Infatti,pur non essendo distante da casa, in questa piccola città non vi ero mai stato se non una volta, ai tempi di una gita scolastica. L’obiettivo della giornata è stato quello di visitare qualche amico e qualche cliente, in quanto a Mantova l’interesse e la cultura enoica espressa fin ora è stata davvero stupefacente.

Un’attenzione realmente importante per il progetto e per i vini dello stesso in locali splendidi, come il Bar Venezia di Marco Gialdi, uno dei locali storici della città, l’Antica Osteria La Fragoletta dell’eclettico oste e artista Giuseppe o come l’Aquila Nigra e Osteria della Porta Accanto gestiti dalla famiglia Bini con Andrea (nella foto) entusiasta ed appassionato interprete della cucina mantovana, non che il primo a dirmi “io credo in te e nel tuo progetto”. Il mio contatto con questa città e con la sua provincia è proseguito, sempre con Carlo, anche la scorsa settimana. Infatti lo scorso mercoledì, sono giunti per una visita-degustazione Pietro (ottimo naso e palato) dell’Osteria da Pietro in quel di Castiglione delle Stiviere, non che Chiara e Massimo del ristorante Caput Mundi di Castelluccio. Una giornata suddivisa in tre tappe, con arrivo a Cantrina alle 10 del mattino per una colazione a base Rinè (sia 2006 che 2007 in anteprima) e salame nostrano, per poi spostarsi sui formaggi del Mercato Coperto di Gavardo con Groppello, Zerdì e Nepomuceno,  per poi virare su un erborinato con Eretico e Sole di Dario. La tappa seguente ci vede inevitabilmente (come consuetudine) commensali alla tavola di casa Arici. Tagliatelle fatte in casa in due varianti, pomodoro o salmone, hanno accompagnato la degustazione dei Dosaggio Zero di Colline della Stella, dove per altro si sono degustate anche un paio di vecchie sboccature.

 Dall’estremo est all’estremo ovest della Franciacorta, per concludere la nostra giornata a Paratico nella cantina di vinificazione dei fratelli Camossi. Un portone aperto a tre metri dal vigneto con un tavolo ben allestito, per l’ultima merenda della giornata. Oltre ai franciacorta attualmente in commercio e qualche vecchia sboccatura (come il rosè degorgiato nell’ottobre del 2007) mi sono dilettato in un paio di “sboccature al volo” di bottiglie, messe in punta per l’occasione. Un rosè del 2006 e quello che il prossimo anno sarà il millesimato Extra Brut sempre 2006. Come al solito a farne le spese la mia camicia, mentre il buon Gola non aspettava altro che immortalarne l’attimo con il suo telefono… Una giornata bellissima, con un sole splendido a farne da sfondo. Adesso aspetto per il prossimo tour un altro mantovano: Claudio, appassionato e competente “Omone”  dell’Osteria del Teatro in quel di Castiglione delle Stiviere.

Grazie a tutti per il tempo dedicatomi!