Texas: un viaggio straordinario con un amico straordinario tra cibo, vino e cultura

Che cos’è un territorio se non l’espressione di un popolo che si manifesta in ogni sua forma, in tutto ciò che possiamo osservare, toccare, annusare e gustare? Nei miei giorni trascorsi negli Stati Uniti, sono potuto entrare nella cultura dei suoi abitanti, negli usi e nei modi di fare, nella soggettiva percezione della bellezza e… More Texas: un viaggio straordinario con un amico straordinario tra cibo, vino e cultura

Un grande vino umano: Valpolicella Superiore 2000 Quintarelli

L’ultima serata a casa Parzen è stata all’insegna del pollo fritto, di una straordinaria salsa guacamole preparata da Tracie e da okra, una deliziosa verdura di origine africana ma ben presente in Texas, che viene fatta in pastella, oltre che da una grande bottiglia di vino. Le ultime cose, gli ultimi istanti, sono quelli che… More Un grande vino umano: Valpolicella Superiore 2000 Quintarelli

Pétard Blanc 2011: una sorpresa inaspettata

Tralascio cose tipo lieviti, fermentazioni, temperature, filtraggio, solforosa e i naturalismi, per non entrare nella spirale del “giudizio al genere”. Ergo: me ne sbatto dei racconti inappurabili e mi lascio guidare dai sensi, dalle impressioni, da un suolo e da un clima certamente unici (in bene e/o in male). E poi, ogni volta che mangio… More Pétard Blanc 2011: una sorpresa inaspettata

Giù il cappello per Tony’s, uno straordinario ristorante nel cuore di Houston!

In questo incredibile e bellissimo viaggio che sto compiendo, mi sarei aspettato di rimanere stupito da tante cose: le case, le macchine, la cultura americana che riempie ogni istante della giornata… e infatti è stato così, ma mai avrei pensato di rimanere folgorato da un ristorante, dai suoi piatti e da una carta dei vini… More Giù il cappello per Tony’s, uno straordinario ristorante nel cuore di Houston!