I Vignaioli Indipendenti Franciacortini alla mostra mercato della FIVI a Piacenza

A fine mese si svolgerà la Mostra Mercato dei Vignaioli Indipendenti a Piacenza presso il PiacenzaExpo (in calce il comunicato stampa  con tutti i dettagli). Saranno oltre 240 i vigneron, provenienti da tutta Italia, presenti alla manifestazione. Tra i vignaioli ci saranno anche alcuni franciacortini ed io, in questo “luogo” vorrei proprio dedicarmi a questi, rivolgendo… More I Vignaioli Indipendenti Franciacortini alla mostra mercato della FIVI a Piacenza

Concordanza o contrapposizione: l’ arte dell’abbinamento

Nicola Bonera, wine consultant, nonchè Miglior Sommelier d’Italia 2010, e Vittorio Fusari, Chef de La Dispensa Pani e Vini di Adro hanno magistralmente condotto, in occasione di quest’ultima edizione di Vinitaly, un incontro dedicato agli abbinamenti tra vino e cibo, ovviamente tutto declinato in chiave Franciacorta. Non potevo certo esimermi dallo scrivere qualcosa in proposito… Punto di partenza? Franciacorta a tutto… More Concordanza o contrapposizione: l’ arte dell’abbinamento

Risotto con “conécc” alla senape in abbinamento a Ronco Calino Franciacorta Nature 2008

Ingredienti per 4 persone: un coniglio, 350 gr di riso Acquerello, senape in semi, 125 gr di ricotta, 1 porro, olio EVO , sale, pepe, Franciacorta per sfumare, verdure per il brodo, Grana Padano e burro. Disossare il coniglio e tagliarlo a dadini di circa 1 cm di lato, in una pentola (io ho usato… More Risotto con “conécc” alla senape in abbinamento a Ronco Calino Franciacorta Nature 2008