Primavera sì, ma nel piatto! Risotto Franciacorta e Fiori con Vigna Dorata Franciacorta Satèn

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Almeno in tavola possiamo far arrivare questa primavera che tanto si fa desiderare? Avete mai usato i fiori per arricchire o decorare i vostri piatti? Io non lo avevo mai fatto ma ecco qui, una ricetta semplice semplice rinnovata proprio … Continua a leggere

Risotto con “conécc” alla senape in abbinamento a Ronco Calino Franciacorta Nature 2008

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Ingredienti per 4 persone: un coniglio, 350 gr di riso Acquerello, senape in semi, 125 gr di ricotta, 1 porro, olio EVO , sale, pepe, Franciacorta per sfumare, verdure per il brodo, Grana Padano e burro. Disossare il coniglio e … Continua a leggere

Risotto con Radicchio di Treviso*, cipolla rossa e pinoli in abbinamento a Franciacorta Rosé

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Ingredienti per 4 persone: 350 gr di Riso Acquerello, 1 Radicchio di Treviso, 1 grossa cipolla rossa, 50 gr di pinoli, aceto di vino rosso, zucchero di canna, olio EVO, sale, pepe, Grana Padano e verdure miste per il brodo … Continua a leggere