Colline della Stella e il suo Dosaggio Zero #solouva

Questo 2016 ci regala un nuovo Franciacorta prodotto con il metodo senza zuccheri esogeni. E’ pronto finalmente, dopo anni di attesa – la vendemmia di riferimento è la 2013 -, il primo Dosaggio Zero realizzato con il metodo solouva di Colline della Stella che consolida ulteriormente l’identità di questa autentica realtà franciacortina. Si tratta del Dosaggio Zero s.a.… More Colline della Stella e il suo Dosaggio Zero #solouva

Festival Franciacorta. Si comincia questa sera “Aspettando..”

Comincia questa sera, tutt’attorno a La Dispensa pani e vini, il Festival 2014. Trenta cantine, laboratori del gusto e quanto di meglio la nostra provincia -e non solo- possa offrire. La formula messa in campo da Vittorio lo scorso anno e rivelatasi subito vincente quanto appassionante, viene riproposta nuovamente e sarà ancora più ricca! Noi… More Festival Franciacorta. Si comincia questa sera “Aspettando..”

Risotto con “conécc” alla senape in abbinamento a Ronco Calino Franciacorta Nature 2008

Ingredienti per 4 persone: un coniglio, 350 gr di riso Acquerello, senape in semi, 125 gr di ricotta, 1 porro, olio EVO , sale, pepe, Franciacorta per sfumare, verdure per il brodo, Grana Padano e burro. Disossare il coniglio e tagliarlo a dadini di circa 1 cm di lato, in una pentola (io ho usato… More Risotto con “conécc” alla senape in abbinamento a Ronco Calino Franciacorta Nature 2008

Dosaggio Zero “scritta rossa” Andrea Arici

Un successivo passo verso il nostro progetto maturato in questi anni, nei quali abbiamo sperimentato e capito molto di più di quello che possiamo ottenere dalle nostre terre, è certamente identificato in questo vino. La nostra marcia che ci porterà in futuro a Millesimare una parte sempre crescente di Dosaggio Zero “base”, è evidenziata da… More Dosaggio Zero “scritta rossa” Andrea Arici

Dosaggio Zero Andrea Arici: piccola variazione, ottimo risultato

Quotazioni per un uggioso sabato di gennaio. Uno spiraglio di luce, dalla porta socchiusa del bagno, taglia in due i miei occhi gonfi di sonno. Sono le otto. La faccia allo specchio non è nemmeno “vicina” a quella della sera prima! Piove e fa un freddo “becco” qui in Franciacorta. Raduno le poche energie finite… More Dosaggio Zero Andrea Arici: piccola variazione, ottimo risultato