Uovo Santo (?) Sodo

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Il mio impegno in cucina oggi è molto limitato, rimpastata ed infornata la focaccia devo solo far bollire le uova. Sono ovviamente le uova deposte questo Venerdì Santo. Tradizione, leggenda, religione e magia (decidete voi) vogliono che queste uova portino … Continua a leggere

ProWein 2013, il nostro.

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“Nostro” di chi? Mah… degli amici che ritrovi in certe occasioni e di quelli nuovi che incontri perché alla fine, è di quelle cose che vivi tutti i giorni. Poi il vino, che è sempre uno straordinario veicolo di aggregazione … Continua a leggere

Il prefetto di Brescia: valutare lo smaltimento dell’amianto in chiave occupazionale

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Data la situazione della giunta regionale lombarda, da qualche tempo la MINACCIA di un pericoloso impianto di smaltimento per l’amianto in Valcamonica è silente. Nei giorni scorsi il prefetto di Brescia, Livia Brassesco Pace, ha incontrato una ventina di sindaci camuni … Continua a leggere

Arici, Camossi (e mezza Franciacorta) a ProWein

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Questa sera io, Camossi C, Arici e Alessandro Vezzoli, sodale pellegrino che ci accompagnerà nella comprensione dei dialoghi germanici, ci trasferiremo a Dusseldorf per la nostra prima partecipazione a ProWein. Non so se il popolo tedesco sia conscio di cosa … Continua a leggere

Primavera sì, ma nel piatto! Risotto Franciacorta e Fiori con Vigna Dorata Franciacorta Satèn

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Almeno in tavola possiamo far arrivare questa primavera che tanto si fa desiderare? Avete mai usato i fiori per arricchire o decorare i vostri piatti? Io non lo avevo mai fatto ma ecco qui, una ricetta semplice semplice rinnovata proprio … Continua a leggere

Marchi non autorizzati, ecco come riconoscere un’eventuale frode

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Ricevo e pubblico. G.A. In seguito all’attività di controllo straordinaria sulla tracciabilità e l’etichettatura dei prodotti alimentari avviata in tutta Italia dal Nucelo antifrodi dei Carabinieri, che nei giorni scorsi ha emesso sanzioni amministrative per olio “del Garda” con marchi … Continua a leggere

“L’altra Franciacorta”: domani a Iseo si discute (davvero) di territorio

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Ricevo e pubblico G.A. Sabato 16 marzo 2013 presso il Circolo Arci di Iseo di vicolo della Pergola, comitati, associazioni e liste civiche franciacortine che quotidianamente osano costruire, immaginare e condividere un’altra idea di territorio si incontrano e si raccontano. … Continua a leggere

Spaghetti alla chitarra con acciughe, pomodori secchi e briciole croccanti con Franciacorta Fratelli Berlucchi Casa delle Colonne Brut Riserva 2005

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Come consuetudine le cene di unafranciacortinaincucina si svolgono nel fine settimana, tra amici e conoscenti (talvolta anche qualche sconosciuto ma vabbè, ci sta e dà pure una certa soddisfazione che la gente si autoinviti per assaggiare qualche piatto come fosse … Continua a leggere