Risotto con “conécc” alla senape in abbinamento a Ronco Calino Franciacorta Nature 2008

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Ingredienti per 4 persone: un coniglio, 350 gr di riso Acquerello, senape in semi, 125 gr di ricotta, 1 porro, olio EVO , sale, pepe, Franciacorta per sfumare, verdure per il brodo, Grana Padano e burro. Disossare il coniglio e … Continua a leggere

Luca Formentini nuovo presidente del Consorzio del Lugana

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Ricevo e pubblico, facendo i miei sinceri auguri a Luca Formentini. G.A.   Il 21 giugno è stato eletto il nuovo consiglio del consorzio del Lugana e lunedì 25 si è deciso all’unanimità che il successore di Francesco Montresor sia … Continua a leggere

Il “Parco delle Colline di Brescia” in un progetto per salvaguardare la biodiversità dei nostri boschi.

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Questa segnalazione è merito di Nico che salito sul monte Regogna a Rezzato per testare un bob dopo “big snow”, si è imbattuto nei cartelli che vi riporto di seguito. Con una breve ricerca sono risalito alla matrice del progetto … Continua a leggere

Terremoto elettorale nel Consorzio del Lugana. Fuori dai giochi Giovanna Prandini

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Il periodo è quello giusto, perfetto per i ribaltoni e logorante per chi crede di avere certezze. La Lugana è terra rossa (quasi tutta) è una striscia schiacciata da due provincie a contendersene la paternità in uno scenario di pace … Continua a leggere

Risotto con Radicchio di Treviso*, cipolla rossa e pinoli in abbinamento a Franciacorta Rosé

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Ingredienti per 4 persone: 350 gr di Riso Acquerello, 1 Radicchio di Treviso, 1 grossa cipolla rossa, 50 gr di pinoli, aceto di vino rosso, zucchero di canna, olio EVO, sale, pepe, Grana Padano e verdure miste per il brodo … Continua a leggere

Vittorio Fusari: almeno altri 60!

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Ricordo come fosse ieri la prima volta che incontrai Vittorio in una coloratissima primavera franciacortina a metà degli anni ’90. Arrivai a Iseo quasi alle 21 -in ritardo- insieme ad un’amica, parcheggiammo nella parte alta del paese e fummo sorpresi … Continua a leggere

Slow Food spiega alla politica cosa si deve fare. Capiranno?

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Ho ricevuto solo oggi il comunicato stampa congiunto delle cinque condotte Slow Food della provincia di Brescia e domani, in una conferenza stampa rivolta ai candidati e ai cittadini, spiegheranno per l’ennesima volta cosa si deve fare per la vita … Continua a leggere