Risotto con “conécc” alla senape in abbinamento a Ronco Calino Franciacorta Nature 2008

Ingredienti per 4 persone: un coniglio, 350 gr di riso Acquerello, senape in semi, 125 gr di ricotta, 1 porro, olio EVO , sale, pepe, Franciacorta per sfumare, verdure per il brodo, Grana Padano e burro. Disossare il coniglio e tagliarlo a dadini di circa 1 cm di lato, in una pentola (io ho usato… More Risotto con “conécc” alla senape in abbinamento a Ronco Calino Franciacorta Nature 2008

Luca Formentini nuovo presidente del Consorzio del Lugana

Ricevo e pubblico, facendo i miei sinceri auguri a Luca Formentini. G.A.   Il 21 giugno è stato eletto il nuovo consiglio del consorzio del Lugana e lunedì 25 si è deciso all’unanimità che il successore di Francesco Montresor sia Luca Formentini per il triennio 2013-2016. Luca Formentini e ’ una persona eclettica, con una… More Luca Formentini nuovo presidente del Consorzio del Lugana

Il “Parco delle Colline di Brescia” in un progetto per salvaguardare la biodiversità dei nostri boschi.

Questa segnalazione è merito di Nico che salito sul monte Regogna a Rezzato per testare un bob dopo “big snow”, si è imbattuto nei cartelli che vi riporto di seguito. Con una breve ricerca sono risalito alla matrice del progetto che riporta la data del 2009, quando la Fondazione Cariplo -estremamente attiva nell’elargire denaro per… More Il “Parco delle Colline di Brescia” in un progetto per salvaguardare la biodiversità dei nostri boschi.

Terremoto elettorale nel Consorzio del Lugana. Fuori dai giochi Giovanna Prandini

Il periodo è quello giusto, perfetto per i ribaltoni e logorante per chi crede di avere certezze. La Lugana è terra rossa (quasi tutta) è una striscia schiacciata da due provincie a contendersene la paternità in uno scenario di pace dove la coesione dei singoli, ha suggellato la credibilità del territorio in rapporto al vino.… More Terremoto elettorale nel Consorzio del Lugana. Fuori dai giochi Giovanna Prandini

Risotto con Radicchio di Treviso*, cipolla rossa e pinoli in abbinamento a Franciacorta Rosé

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di Riso Acquerello, 1 Radicchio di Treviso, 1 grossa cipolla rossa, 50 gr di pinoli, aceto di vino rosso, zucchero di canna, olio EVO, sale, pepe, Grana Padano e verdure miste per il brodo vegetale. Preparazione: tagliare grossolanamente la cipolla rossa e stufarla in una pentola per circa 15… More Risotto con Radicchio di Treviso*, cipolla rossa e pinoli in abbinamento a Franciacorta Rosé

Vittorio Fusari: almeno altri 60!

Ricordo come fosse ieri la prima volta che incontrai Vittorio in una coloratissima primavera franciacortina a metà degli anni ’90. Arrivai a Iseo quasi alle 21 -in ritardo- insieme ad un’amica, parcheggiammo nella parte alta del paese e fummo sorpresi da un acquazzone torrenziale. Entrati nel ristorante sentimmo delle urla e, dietro un vetro, un… More Vittorio Fusari: almeno altri 60!